Δευτέρα 29 Οκτωβρίου 2012

Κρυολόγημα ή γρίπη;


 Πολύς κόσμος συγχέει τους όρους γρίπη, κρυολόγημα, ίωση. Θα δείξουμε παρακάτω σε τι διαφέρουν και πως μπορείτε να καταλάβετε αν πάσχετε από ένα από αυτά.
  Ας ξεκινήσουμε με τον όρο ίωση, που σημαίνει λοίμωξη από κάποιον ιό. Δεν είναι μια διάγνωση αλλά ένας γενικός όρος, αφού με τον όρο αυτό κάποιος μπορεί να έχει κρυολόγημα, γρίπη, τροφική δηλητηρίαση κ.α. γιατί όλες αυτές οι καταστάσεις οφείλονται σε ιό.
 Όπως καταλάβατε, και το κρυολόγημα και η γρίπη οφείλονται σε ιούς. Το κρυολόγημα όμως προκαλείται από πάνω από 200 τύπους ιών, ενώ η γρίπη προκαλείται βασικά από τους ιούς της γρίπης Α, B, C, οι οποίοι μπορεί να υποδιαιρεθούν σε διαφορετικούς ορότυπους βάσει της απόκρισης αντισωμάτων σε αυτούς τους ιούς. Τέτοιοι είναι οι ιοί που προκαλούν την γρίπη των πτηνών (ορότυπος Η5Ν1) ή των χοίρων (Η1Ν1).
 Επειδή και το κρύωμα (κοινό κρυολόγημα) και η γρίπη, έχουν αρκετά κοινά συμπτώματα, μερικές φορές είναι δύσκολο (ή και αδύνατο) να γίνει σωστή διάγνωση μόνο από τα συμπτώματα. Ειδικά τεστ πρέπει να γίνουν τις πρώτες μέρες, για να μπορέσουμε να πούμε με βεβαιότητα αν κάποιος έχει γρίπη.
 Γενικά, να ξέρετε ότι η γρίπη είναι πολύ χειρότερη από το κρυολόγημα, και τα συμπτώματα είναι πολύ πιο έντονα, πχ. πυρετός, πονοκέφαλος, αδυναμία, καταβολή.

Κυριακή 21 Οκτωβρίου 2012

Βιολογικά προϊόντα


Σε τι διαφέρουν τα βιολογικά προϊόντα από τα συμβατικά; 
 Το σύστημα παραγωγής των βιολογικών προϊόντων αποφεύγει σε μεγάλο βαθμό ή αποκλείει μεταξύ άλλων τη χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, αλλά και την προσθήκη ζωικής προέλευσης τροφής (π.χ. ιχθυάλευρα) στην καθημερινή διατροφή των ζώων. Επίσης, βασίζεται στη διαδοχική καλλιέργεια διαφόρων φυτών στο ίδιο χωράφι, ώστε τα εδάφη να μην κουράζονται, και στη χρήση ψυχανθών (π.χ. κουκιά, φακή), που χρησιμοποιούνται ως λιπαντικό του εδάφους. 

Γιατί είναι πιο ακριβά τα βιολογικά τρόφιμα; 
 Αυτό συμβαίνει κυρίως λόγω των αυξημένων αναγκών τους. Ένα τρόφιμο, για να θεωρηθεί βιολογικό, πρέπει να πληροί τις προϋποθέσεις που θέτουν οι οργανισμοί πιστοποίησης. Οι έλεγχοι είναι αυστηροί και το κόστος για τους παραγωγούς μεγάλο. Επιπλέον, τα πολλά εργατικά χέρια που απαιτεί η συγκομιδή, ο διαχωρισμός, η επεξεργασία και η διατήρησή τους, συντελούν στην αύξηση των τιμών. Επίσης, ας μην ξεχνάμε ότι οι ποσότητες που παράγονται είναι μικρότερες. Ένας τρόπος να αντιμετωπίσουμε το επιπλέον κόστος είναι να αγοράζουμε τις ποσότητες που καλύπτουν τις άμεσες ανάγκες μας.

Τετάρτη 17 Οκτωβρίου 2012

Το δέρμα μας


 Αν και δεν το αντιλαμβανόμαστε σαν όργανο, εντούτοις το μεγαλύτερο όργανο του ανθρώπινου σώματος είναι το δέρμα μας. Ζυγίζει κατά μέσο όρο 3.6 κιλά και καταλαμβάνει έκταση περίπου 2 τετραγωνικών μέτρων. Το δέρμα μας αποτελείται από ένα σύνθετο σύστημα κυτταρικών στιβάδων, νεύρων και αδένων που έχει όχι μόνο για να μας προστατεύει αλλά και για να μας ενώνει με το περιβάλλον γύρω μας.
 Το δέρμα λειτουργεί ως μια αδιάβροχη, μονωτική ασπίδα που προφυλάσσει το σώμα από τις ακραίες εξωτερικές θερμοκρασίες, την ηλιακή ακτινοβολία και τις χημικές προσβολές. Εκκρίνει αντιβακτηριακές ουσίες που προστατεύουν από μολύνσεις ενώ παράγει βιταμίνη D που είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό του ασβεστίου σε υγιή οστά. Το δέρμα αποτελεί έναν αισθητήρα που διατρέχεται από νεύρα με σκοπό να κρατά τον εγκέφαλο σε επαφή με τον εξωτερικό κόσμο. Συγχρόνως το δέρμα επιτρέπει την ελεύθερη κίνηση στο σώμα μας.
 Το δέρμα αποτελείται από τρείς στιβάδες. Η εξωτερική ονομάζεται επιδερμίδα και αποτελείται κυρίως από κύτταρα που καλούνται κερατινοκύτταρα και παίρνουν το όνομά τους από την πρωτεϊνη κερατίνη (βασικό δομικό συστατικό νυχιών και τριχών). Η επιδερμίδα φιλοξενεί ένα είδος αμυντικών κυττάρων τα οποία σημαίνουν συναγερμό στο ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος απέναντι σε ιούς και άλλους παθογόνους οργανισμούς.
 Η επόμενη στιβάδα του δέρματος ονομάζεται χόριο ή ιδίως δέρμα. Οι ίνες ελαστίνης και κολλαγόνου που διαθέτει το χόριο ευθύνονται για τη δύναμη και την ελαστικότητα του δέρματος. Τα αιμοφόρα αγγεία που διαρρέουν το χόριο βοηθούν στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, αυξάνοντας τη ροή του αίματος για να επιτρέψει την εξαγωγή θερμότητας όταν κάνει ζέστη και μειώνοντας τη ροή του όταν κάνει κρύο. Ένα δίκτυο από νευρικές ίνες και δέκτες δέχονται τα ερεθίσματα της θερμοκρασίας, του πόνου και της αφής τα οποία και μεταδίδουν στον εγκέφαλο.
 Το χόριο φιλοξενεί τους τριχικούς θύλακες και διάφορους αδένες που διαπερνούν το δέρμα. Οι ιδρωτοποιοί αδένες συμβάλλουν στη μείωση της εσωτερικής θερμοκρασίας μέσω της διαπνοής ενώ ξεφορτώνονται τα αποβλητέα υγρά ουρίας και λακτάζης. Οι σμηγματογόνοι αδένες εκκρίνουν ένα ελαιώδες σμήγμα για την λίπανση των τριχών και της επιδερμίδας.
 Η βαθύτερη στιβάδα του δέρματος ονομάζεται υπόδερμα ή υποδόριο και συνδέει το δέρμα με τα υποκείμενα όργανα. Αποτελείται από συνδετικό ιστό στον οποίο περιέχονται κολλαγόνο, ελαστικές ίνες και λιπώδη κύτταρα. Λειτουργεί ως αποθήκη καυσίμου σε περίπτωση έλλειψης τροφής, σαν αποσβεστήρας κραδασμών σε πτώσεις ή χτυπήματα και σαν μονωτικό υλικό.



Σάββατο 13 Οκτωβρίου 2012

Γιατί γκριζάρουν τα μαλλιά μας


 Επιστήμονες από τη Βρετανία και τη Γερμανία κατόρθωσαν να λύσουν ένα μυστήριο που ταλανίζει την ανθρωπότητα αιώνες τώρα: γιατί γκριζάρουν τα μαλλιά μας με το πέρασμα του χρόνου.
 Αν και το γκριζάρισμα είναι αποδεκτό ως αναπόφευκτη συνέπεια της γήρανσης και για πολλούς αποτελεί ένδειξη σοφίας, μία νέα μελέτη αποκαλύπτει πως δεν έχει καμία σχέση με την σοφία, αλλά με την φθορά των θυλάκων των τριχών από το φυσικό οξυζενέ που όλοι διαθέτουμε! Η ανακάλυψη, που χαρακτηρίζεται ήδη αληθινό επίτευγμα, πιστεύεται ότι θα συμβάλλει στην επινόηση μιας μεθόδου για την αποφυγή του γκριζαρίσματος.
 Η όλη μελέτη έγινε στο εργαστήριο από επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Μπράντφορντ και τα πανεπιστήμια του Μάιντς και του Λύντμπεκ, στη Γερμανία, με επικεφαλής τον δρα Κάριν Σάλροϊτερ, καθηγητή Κλινικής & Πειραματικής Δερματολογίας στο Μπράντφορντ.
 Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές, το γκριζάρισμα προκαλείται από την μαζική συσσώρευση υπεροξειδίου του υδρογόνου (κοινώς οξυζενέ!), που με τη σειρά της οφείλεται στην φθορά των θυλάκων των τριχών.Επακόλουθο της συσσώρευσης είναι να εμποδίζεται η σύνθεση της μελανίνης – της φυσικής χρωστικής ουσίας, η οποία προσδίδει στα μαλλιά μας το χρώμα τους.Η έρευνα δημοσιεύεται στην επιστημονική «Επιθεώρηση FASEB», την οποία εκδίδει η Ομοσπονδία των Αμερικανικών Εταιρειών Πειραματικής Βιολογίας.

Παρασκευή 5 Οκτωβρίου 2012

Ποια είναι τα καλά και κακά λιπαρά

 Το φαγητό όταν είναι λιπαρό είναι νόστιμο, όταν όμως είναι στεγνό και αλάδωτο, δεν τρώγεται με τίποτα. Tο ίδιο είναι ένα τηγανητό αυγό και το ίδιο είναι ένα βραστό; Όχι βέβαια. H νοστιμιά λοιπόν είναι ίσως ο βασικός λόγος που προσθέτουμε παραπάνω λάδι στο φαγητό ή στη σαλάτα μας. Ένας άλλος λόγος είναι ότι το λιπαρό φαγητό χορταίνει. Τα λιπαρά αργεί να τα πέψει ο οργανισμός, για αυτό, όταν δεν πετάμε το λίπος από το σουβλάκι ή την πέτσα από το κοτόπουλο, χορταίνουμε περισσότερο από ότι αν τρώγαμε σκέτο το κρέας τους. Ταυτόχρονα, όμως, η υπερκατανάλωση λιπαρών που κάνουμε σχετίζεται με τα καρδιαγγειακά νοσήματα, τον καρκίνο του εντέρου, τα προβλήματα της χοληδόχου κύστης αλλά και την παχυσαρκία. Για να μη μας φαίνεται λοιπόν το φαγητό άνοστο σαν "χόρτο", για να μην πεινάμε συνέχεια, αλλά και για να μην κινδυνεύουμε να αρρωστήσουμε, μια λύση υπάρχει: Να μάθουμε ποια είναι τα καλά και ποια τα κακά λιπαρά.